Základní informace

- Patentovaný systém výměny a přenosu tepla z výparníků

- Vnitřní konstrukce chladící komory šokeru řešena tak, aby nedocházelo k neřízeným turbulencím proudícího vzduchu v šokeru

- Zajištění stejnoměrného prochlazení a zmrazení produktu v celém objemu na gastronádobě

- Suroviny na gastronádobě nesmějí být baleny nebo překryty žádným obalem

UPOZORNĚNÍ PRO STANOVENÍ VÝBĚRU VÝKONU A KAPACITY ŠOKERU

- Výkon šokovacího zařízení je limitován vnitřní hustotou produktu, který je zpracováván

- Jedná se o tepelnou vodivost a izolační schopnost jednotlivých druhů potravin 1 kg těstovin a 1kg masa se liší rozdílnou vnitřní hustotou, ale i prostorovým objemem

- Konečné časy zpracování produktů schlazením a zmrazením se velmi liší

ZÁLEŽÍ NA ORGANIZACI PRÁCE, VELIKOSTÍ PORCÍ, MNOŽSTVÍ PORCÍ APOD.

- šokové zchlazování

- šokové zmrazení

FUNKCE SOFT -  měkké chlazení

FUNKCE HARD -  tvrdé chlazení

- Pracovní teplota prostředí maximálně do 31°C

- Manuální nastavení času a kontrola T°C v chladící komoře- není ve výbavě (jen pro označení RCR122T, RCM122T)

- PAMĚŤ UCHOVÁNÍ ZÁZNAMU PRO HACCP- není ve výbavě (jen pro označení RCR122T, RCM122T)

- Možnost manuálního nastavení času

- Možnost kontroly teploty v chladící komoře

- Manualní i automatické odmrazování

ZA PŘÍPLATEK JE MOŽNÉ DOOBJEDNAT:

Manipulační kolečka 2 kolečka bržděná

Čtyřbodová sonda pouze pro verzi T - (jen pro označení RCR122T, RCM122T)

Čtyřbodová ZAHŘÍVACÍ sonda pouze pro verzi T - (jen pro označení RCR122T, RCM122T)

Zavážecí vozík se zasunovacím rámem na mřížku