Základní informace

- Řešení: Konvektomat iCombi Classic: Řešení pro všechny, kteří ovládají své řemeslo a potřebují spolehlivou technologii pro každodenní výzvy. Zařízení iCombi Classic nastavuje nové standardy výkonu: od prvotřídní kvality pokrmů a dokonalejšího využití surovin přes nízkou spotřebu až po úsporu času.
- Zařízení iCombi Classic: Jeho výkon je výsledkem dokonalých detailů. iCombi Classic je skutečně všestranné zařízení, které se ve vaší kuchyni rychle stane nepostradatelným pomocníkem. Na méně než 1 m2 podlahové plochy nahradí mnoho běžných kuchyňských spotřebičů. Je robustní, výkonné a efektivní. Snadno se ovládá a přesvědčí funkcemi, které zaručí vysokou kvalitu vaření, takže se svými kuchařskými zkušenostmi získáte vždy výsledek podle svých představ.
- Kapacita zařízení: 20 podélných zásuvných roštů pro 1/1 gastronádoby Vyjímatelné standardní závěsné rámy s rozestupem zásuvů 68 mm Velký výběr příslušenství pro různé režimy vaření, např. grilování, dušení nebo pečení Pro použití s 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 gastronádobami 
- Režim konvektomat: Vaření v páře 30 °C – 130 °C Horký vzduch 30 °C – 300 °C Kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C – 300 °C
- FunkceClimaPlus Regulace klimatu – měření regulace vlhkosti Nastavení vlhkosti v krocích po 10 %
- Jednoduché ovládání ClimaPlus, Je to tak rychlé: už po krátké době vám obsluha zařízení iCombi Classic nebude činit žádné potíže. Díky intuitivnímu ovládání, smysluplným symbolům a otočnému ovladači s funkcí „stisknout“ je to jednoduché. Nejlepší výkon odvlhčování a možnost nastavení vlhkosti v krocích po 10 % vytváří přesné klima ve varné komoře. Pro rychlé výsledky.
- Zařízení iCombi Classic toho zvládne hodně a vše na vysoké úrovni: díky speciální funkci pro neustálé měření a kontrolu podmínek uvnitř varné komory, je klima v komoře rovnoměrné. To vše díky výkonnému generátoru čerstvé páry, který zajišťuje optimální nasycení páry, ale také díky výkonnému odvlhčování, více ventilátorům a optimální geometrii varné komory. Zařízení dodá energii s velkou přesností tam, kde je to vhodné a potřebné. Výsledkem je plně naplněná varná komora s naprosto výjimečnou rovnoměrností výsledku ve všech zásuvech a až o 10 % nižší spotřeba energie a vody. Vše s jedním cílem: křupavé krusty, lahodné grilovací vzory a nebo dokonalé řízky - jako kuchař vždy zabodujete u svých hostů.
- Individuální programování. Jste spokojeni s výsledkem? V tom případě si uložte proces vaření až ve 12 krocích. To ostatně můžete udělat až pro 100 procesů vaření. Pro stejné výsledky - pokaždé. Pro vysoký stupeň standardizace, spolehlivosti a kvalitu.
- Režim „Pára“. Generátor čerstvé páry s regulací páry v krocích po 10 % vytváří hygienicky čerstvou páru. Ta společně s konstantní teplotou varné komory a optimálním nasycením páry zajišťuje rovnoměrný proces vaření. Pro atraktivní zabarvení, ideální strukturu a zachování obsahu živin a vitamínů.
- Režim „Horký vzduch“. Horký vzduch cirkuluje kolem jídla ze všech stran a zařízení individuálně přizpůsobuje rychlost. Výkon vystačí i při plném naplnění s krátce pečenými a nebo hluboce zmrazenými pokrmy, jako jsou kalamáry, krokety nebo pečivo. Silný výkon pro dobré výsledky.
- Kombinovaný režim Výhody horké páry v kombinaci s horkým vzduchem: krátká doba vaření, nízké ztráty při pečení, intenzivní vůně či atraktivní zabarvení. Pro vynikající výsledky. Bez ztrát při vaření, bez vysoušení, a navíc kvalitně.
- Efektivní čištění Nezáleží na tom, jak moc zařízení iCombi Classic pracovalo, automatické čištění zvládne jakékoli znečištění. Intenzivní, lehké nebo střední. S čisticími tabletami bez fosfátů. Ve dne i v noci. Nebo také v průběhu práce, a to dokonce bez tablet. S funkcí Care-System, který eliminuje potřebu nákladného změkčování vody a pravidelného odstraňování vodního kamene u generátoru páry. Čistotu udržíte snadno: všechny stupně čištění lze vybrat snadno a rychle pomocí displeje. Co je důležité: Pracovat vždy a bez námahy s hygienicky čistým a dokonalým varným systémem.
- Hospodárnost. Můžete se na to podívat z jakéhokoli úhlu: čísla hovoří jasně. Větší výkon s menší spotřebou, protože ušetříte velké množství běžných kuchyňských spotřebičů, a tedy i spoustu investičních nákladů. Protože snížíte spotřebu surovin, tuku a energie, takže mnoho zdrojů vůbec nebudete potřebovat. Protože produkce s ekologickým certifikátem, energeticky účinná logistika a čističe bez fosfátů garantují udržitelnost, a nebudete tak mít ani špatné svědomí.
- Ventilátory Až 3 ventilátory spolu s výjimečnou geometrií varné komory zajišťují optimální distribuci tepla a tím i vysoký přísun energie do připravovaného jídla. Pro stále rovnoměrné výsledky a vysokou produktivitu.
- Popis zařízení a charakteristiky Funkce vaření Funkce ClimaPlus: Funkce aktivní regulace klimatu ve varném prostoru, která trvale měří a reguluje vlhkost a stará se o účinné odvlhčování, a to vše při zajištění vysoké produktivity, kvality přípravy a nízké spotřeby energie. Nastavení vlhkosti probíhá v krocích po 10 % a pro přesné ruční vaření lze vlhkost sledovat na digitálním displeji Dynamické proudění vzduchu díky 3 obousměrným vysoce výkonným kolům ventilátoru ve varné komoře s pěti manuálně programovatelnými rychlostmi. Optimální přísun energie zajišťuje vysoce rovnoměrnou a krátkou přípravu. Výkonný parní generátor pro optimální parní výkon i při nízkých teplotách do 100 °C Integrovaný bezúdržbový systém odlučování tuků bez přídavného tukového filtru Funkce zchlazení pomocí kola ventilátoru pro rychlé ochlazení varné komory Měření vnitřní teploty pokrmu pomocí snímače k měření vnitřní teploty pokrmu a volitelné pomůcky k umístění snímače (příslušenství) Vaření s teplotním rozdílem pro mimořádně šetrnou přípravu s minimálními ztrátami při vaření Digitální zobrazení teploty nastavitelné ve °C nebo °F, zobrazení požadované a skutečné hodnoty Digitální zobrazení vlhkosti varné komory a času, zobrazení požadovaných a skutečných hodnot Individuální programování až 100 varných programů s programy vaření o jednom či více (až 12) krocích Individuální přizpůsobení parametrů vaření, jako je čas, teplota a vlhkost, jednoho kroku programu během provozu Jednoduchý přenos varných programů do jiných varných systémů na flash disku USB Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením a nastavitelnou funkcí rozprašování a vodního paprsku Úsporné, trvanlivé osvětlení LED ve varném prostoru s vysokým barevným rozlišením pro rychlé rozpoznání stupně přípravy Bezplatné servisní horké linky pro technické dotazy a asistenci při používání (ChefLine)
- Bezpečnost práce a provozu Elektronický bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topení Integrovaná brzda oběžného kola ventilátoru Používání čisticích tablet Active Green a ošetřovacích tablet Care (pevný čistič) pro optimální bezpečnost práce Datová paměť HACCP a výstup přes rozhraní USB Zkontrolováno podle vnitrostátních a mezinárodních standardů pro provoz bez dozoru Maximální výška zásuvu nepřesahuje při použití podstavce RATIONAL 1,6 m Ergonomické madlo dvířek s pravým/levým otevíráním a funkcí dovírání
- Čištění a péče Systém automatického čištění a péče o varnou komoru a generátor páry nezávislý na tlaku sítě Systém Care: Automatické čištění a odvápnění generátoru páry Čtyři různě silné čisticí programy k bezobslužnému čištění, také přes noc Jednoduchá a intuitivní obsluha čisticích programů: Zobrazení zvolených čisticích programů, doporučeného množství tablet a zbývajícího času čištění Bezpečné ukončení čištění po výpadku proudu s varným prostorem bez čisticích prostředků Používání čisticích a ošetřujících tablet Active Green neobsahujících fosfáty ani fosfor Hygienická instalace na podlahu bez noh pro snadné a bezpečné čištění Dvířka zařízení s dvojitým zasklením chlazeným z vnitřní strany a s výklopným vnitřním sklem pro snadné čištění
- Propojení po síti Integrované rozhraní USB s ochranou IP sloužící k místní výměně dat Volitelně za příplatek integrované rozhraní Ethernet s ochranou IP Volitelně za příplatek integrované rozhraní WLAN (vč. rozhraní Ethernet)
- Ovládání Barevný TFT displej o velikosti 4,3 palce a softwarová tlačítka pro jednoduchou, intuitivní obsluhu. Provozní režimy a funkce s optickým zvýrazněním Jednoduchá obsluha a přesná nastavení pomocí centrálního ovládacího kolečka s funkcí tlačítka Akustické povely a vizuální zobrazení v případě nezbytných zásahů uživatele Odsávací/kondenzační digestoř (příslušenství) s přizpůsobením sacího výkonu podle situace a přenosem servisních hlášení.
- Volitelné možnosti zařízení za příplatek Integrované rozhraní Ethernet s ochranou IP Integrované rozhraní WLAN (vč. rozhraní Ethernet) Dvířka varné komory s levým dorazem MarineLine – lodní verze SecurityLine – vězeňské a bezpečnostní provedení MobilityLine - mobilní verze (lze objednat jako samostatné příslušenství) HeavyDutyLine – mimořádně zatížitelné provedení Vestavěný odvod tuku Balíček stojanového vozíku Bezpečnostní zavírání dvířek Bezpotenciálový kontakt pro připojení externí signalizační jednotky Kryt ovládací lišty Uzamykatelný ovládací panel Možnost připojení energetického optimalizačního zařízení
- Bezpečnost, efektivita a pohodlí Maximální bezpečnost práce díky nízkému umístění zásuvných roštů Společnost RATIONAL určuje standard, který udává směr. Nejvýše uložený zásuv se u všech velikostí zařízení nachází ve výšce 1,60 m. Dvířka s dvojitým zasklením chlazeným z vnitřní strany a opatřeným povrchovou vrstvou odrážející teplo Konstrukce zajišťuje velmi nízkou dotykovou teplotu na vnějším skle a umožňuje snadné čištění prostoru mezi oběma skly. Vestavěná odkapávací vanička pod dvířky Díky nepřetržitému vyprazdňování odkapávací vaničky i při otevřených dvířkách se nemůže stát, že by se na podlaze tvořily louže.
- Efektivní využívání zdrojů Přívod energie řízený podle skutečné potřeby Zcela nově vyvinutá regulační technika přivádí do potraviny pouze takové množství energie, jaké může skutečně pojmout. Vestavěný těsnicí mechanismus u volně stojících zařízení Bez ohledu na to, zda se používá stojanový vozík:Vestavěný těsnicí mechanismus nepotřebuje žádný přídavný těsnicí plech a přitom dokáže zabránit ztrátám vlhkosti i energie.O 28 % menší potřebná velikost instalační plochy Kompaktní rozměry zařízení zmenšují objem, který je nutno vyhřívat, a tím současně snižují spotřebu energie. Úzký otvor dvířek navíc poskytuje malý rozsah výklopného pohybu, čímž zajišťuje menší ztráty energie při otevírání dvířek varné komory. Vysoce výkonný výměník tepla Patent u plynových zařízení Zvláštní uspořádání výměníku tepla zajišťuje velmi vysoký stupeň účinnosti. Velké, hladké plochy usnadňují čištění. Plynové hořáky obdržely díky spalování s obzvláště nízkým obsahem škodlivin cenu za inovaci, která je udělována německým plynárenským sdružením.
- Pohodlí Vestavěná ruční sprcha Patent Plynulé nastavení proudu vody a ergonomické uspořádání výrazně zjednodušují hrubé čištění, oplachování a dolévání. Vestavěný vratný mechanismus a automatický uzávěr vody zaručují optimální bezpečnost a dodržení hygienických podmínek stanovených normou EN 1717 a sdružením SVGW (Švýcarský spolek plynáren a vodáren). Snadná instalace Díky integrovanému volnému odtoku podle normy EN 1717 již není potřeba žádný samostatný trychtýř. Schválení sdružením SVGW. Podélný zásuv Podélný zásuv umožňuje vkládání gastronomických nádob v provedení 1/3 a 2/3 GN. Nádoby lze snadnou zasouvat i vyjímat. Port USB Prostřednictvím rozhraní USB můžete zcela jednoduše dokumentovat data ve formátu HACCP, která byla shromažďována během uplynulých 10 dnů, načítat do paměťového zařízení programy přípravy pokrmů a aktualizovat software konvektomatu CombiMaster® Plus tak, aby vždy odpovídal posledním výsledkům výzkumů prováděných společností RATIONAL.
- Příslušenství U příslušenství nedělejte kompromisy Teprve používání originálního příslušenství RATIONAL Vám otevře neomezené možnosti využívání varného systému iCombi Classic. Vyznačuje se maximální robustností, díky čemuž se skvěle hodí pro každodenní zatížení v profesionální kuchyni. Jen s ním můžete zařízení využívat i ke speciálním účelům, např. pro přípravu předsmažených potravin nebo grilování kuřat a kachen. Bez zdlouhavého otáčení připravíte i řízky a steaky. Deska na grilování a pizzu S deskou na pečení pizzy, která má vysokou vodivost tepla, připravíte všechny druhy pizzy, chlebových placek a slaných koláčů v optimální kvalitě. Když desku otočíte, můžete grilovat zeleninu, steaky nebo také ryby s perfektním grilovacím vzorem. Digestoř UltraVent Díky technologiím UltraVent a UltraVent Plus kterými je vybaven stroj, jsou vázány a odváděny vznikající páry. Nákladná technická opatření související s instalací systému pro odvětrávání tak již nejsou potřeba. Vyvedení digestoře do venkovního prostoru není nutné. Díky tomu můžete pokrmy bez problému připravovat i přímo před hosty. Podstavec pod konvektomat Podstavec je konstruován s výškou optimální pro využití zavážecích vozíků. Tuhá svařená nerezová konstrukce s prolisovanými bočními zásuvy GN1/1. Boční stěny, dno a vršek uzavřené, zádní a čelní strana otevřená. Křížový a proužkový grilovací rošt S novým křížovým a proužkovým grilovacím roštem získáte na minutkových masech, rybách a zelenině dokonalý grilovací vzor. Přitom si můžete vybrat: Kromě klasických proužků typických pro grilování nyní nově můžete mít nejrůznější pokrmy s oblíbeným originálním americkým steakovým vzorem. Křížové a proužkové rošty jsou mimořádně kvalitní a trvanlivé. Třívrstvá povrchová úprava TriLax má příznivý vliv na opékání potravin dozlatova a je odolná proti vysokým teplotám. Plechy na smažení a pečení Hliníkové pečicí plechy RATIONAL se vyznačují dokonalou nepřilnavostí, robustností a dlouhou životností. Housky, pečivo z plundrového těsta, minutky i obalované pokrmy budou krásně dozlatova a zvláště křupavé. CombiFry® Díky patentovanému příslušenství CombiFry® je vůbec poprvé možná příprava většího množství předsmažených produktů, jako jsou rybí nugety, hranolky a americké brambory, bez přidání tuku. Multibaker Nádoba Multibaker se hodí k přípravě většího množství sázených vajec, omelet, bramborových placek či bramboráků a tortil. Speciální teflonová vrstva zamezuje ulpívání potravin.